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Uno studio condotto al Dipartimento di Scienze Agrarie ha evidenziato che la siccità può contribuire a migliorare la qualità e il colore delle uve di Sangiovese, il vitigno toscano per eccellenza. Tuttavia, è importante precisare che lo stress idrico deve essere imposto in determinate fasi della maturazione e con precise intensità. Questa scoperta potrebbe avere implicazioni significative per la produzione di vino, consentendo di ottenere vini di migliore qualità utilizzando tecniche di gestione dell’acqua mirate.
Per produrre un vino di qualità serve l'acqua 'giusta': lo spiega l'Università
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Cronaca