Il dibattito sulle spese nei ristoranti è molto diffuso a Firenze, con alcune persone soddisfatte del costo e altre che si aspettavano prezzi più bassi. Gli aumenti sono dovuti all’aumento delle materie prime e dell’energia, che è quasi raddoppiato rispetto al periodo pre-pandemico. Tuttavia, secondo un ristoratore famoso in città, gli aumenti non sono stati eccessivi e la maggior parte ha aumentato i prezzi solo del 10%. Tuttavia, ci sono state segnalazioni di aumenti ingiustificati o pagamenti non previsti nel menù. La situazione contrattuale dei lavoratori nel settore della ristorazione e del turismo è precaria, con molti contratti scaduti da anni. Nonostante i volumi di affari elevati nel settore turistico, la ricchezza non viene redistribuita correttamente e si evidenzia la necessità di superare il modello economico attuale.
Caro il mio ristorante, quanto è salato il conto a Firenze / VIDEO
Firenze Conto salato per i ristoranti fiorentini, il video racconta la situazione. GN