Il dibattito sulle spese nei ristoranti è sempre presente e anche a Firenze non è diverso. Secondo il presidente di Fiepet Confesercenti Firenze, Franco Brogi, le spese sono aumentate tra il 10% e il 20% a causa dell’aumento delle materie prime e dell’energia rispetto al periodo pre-covid. Tuttavia, alcuni ristoratori sostengono che gli aumenti non siano stati così elevati e che in generale hanno adeguato i prezzi del 10%. Nonostante ciò, sono state segnalate situazioni di aumenti sproporzionati e pagamenti ingiustificati anche a Firenze. Secondo il presidente dell’Aduc, Vincenzo Donvito Maxia, molti di questi casi si verificano nei ristoranti frequentati dai turisti, che non tornano nella stessa città per molto tempo e quindi i ristoratori non sono particolarmente interessati alla fidelizzazione del cliente. In caso di tali situazioni, si consiglia di segnalarle alle autorità competenti e alle associazioni dei consumatori. Nel frattempo, nel settore della ristorazione e del turismo a Firenze, si registra un problema con i contratti dei lavoratori, con solo il 12,6% degli avviamenti a lavoro nel 2022 che erano a tempo indeterminato. Questo modello basato sul terziario debole produce povertà e precarietà, nonostante i 3 miliardi di consumi turistici registrati a Firenze nello stesso anno.
Caro il mio ristorante, quanto è salato il conto a Firenze / VIDEO
Pistoia Conto salato a Firenze per i ristoranti, il video svela i prezzi. GN