Nas scopre violazioni nelle mense scolastiche di Arezzo

Il nucleo antisofisticazioni dei carabinieri di Firenze ha portato avanti controlli nelle mense scolastiche del territorio. Nell’Aretino sono state controllate due strutture e in entrambi i casi sono state scoperte delle violazioni. 

Se da un lato è evidente che il 100% dei controlli ha quindi avuto un esito negativo, il verbale dei carabinieri contiene prescrizioni per mancanze sanabili senza incorrere in reati penali.

I controlli nell’Aretino

I carabinieri del Nas sono intervenuti in due mense scolastiche che sono gestite attraverso dei catering e che si trovano nel territorio provinciale al di fuori del comune capoluogo. I locali hanno mostrato lievi carenze strutturali, mancanza di intonaco alle pareti, pavimenti non integri, inadeguatezza dei dispositivi per lotta agli infestanti, mancato aggiornamento del manuale del piano di autocontrollo. Per questi motivi sono stati adottati provvedimenti prescrittivi ai fini della tempestiva regolarizzazione.

Gli altri controlli in Toscana

Nell’ambito dell’apposita campagna, il Nas di Firenze ha svolto complessivamente 19 controlli presso mense scolastiche, rilevando delle non conformità in dieci di questi, ed in particolare, nell’ambito del territorio del Comando Provinciale di Firenze, sono state rilevate 4 non conformità quali, lievi carenze strutturali, mancanza di intonaco alle pareti, macchie di umidità, accumulo di sporcizia, inadeguatezza dispositivi per lotta agli infestanti; per cui sono stati adottati provvedimenti prescrittivi ai fini della tempestiva regolarizzazione; nell’ambito del territorio del Comando Provinciale di Prato, sono state rilevate 2 non conformità quali, lievi carenze strutturali, mancanza di intonaco alle pareti, macchie di umidità, inadeguatezza dispositivi per lotta agli infestanti; per cui sono stati adottati provvedimenti prescrittivi ai fini della tempestiva regolarizzazione; nell’ambito del territorio del Comando Provinciale di Pistoia, sono state rilevate 2 non conformità quali, lievi carenze strutturali, mancanza di intonaco alle pareti, macchie di umidità, inadeguatezza dispositivi per lotta agli infestanti, mancato aggiornamento del manuale del piano di autocontrollo; per cui sono stati adottati provvedimenti prescrittivi ai fini della tempestiva regolarizzazione.

L’operazione in tutta Italia

Le attività ispettive del Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, d’intesa con il Ministero della Salute, si sono svolte nell’ultimo mese e hanno interessato circa 1.000 aziende di ristorazione collettiva operanti all’interno di mense scolastiche di ogni ordine e grado, dalla scuola dell’infanzia fino agli istituti superiori ed universitari, sia pubbliche che private. Tra le ditte controllate, 257 hanno evidenziato irregolarità, pari al 27%, accertando 361 violazioni penali e amministrative, con conseguente irrogazione di sanzioni pecuniarie per 192 mila euro, contestate a causa di violazioni nella gestione e conservazione degli alimenti e nelle condizioni d’igiene nei locali di preparazione dei pasti, nella mancata rispondenza in qualità e quantità ai requisiti prestabiliti dai capitolati d’appalto. Nel medesimo contesto è stata disposta la sospensione dell’attività o il sequestro di 13 aree cucina/depositi alimenti per rilevanti carenze igienico-sanitarie e strutturali, come la presenza diffusa di umidità, di formazioni di muffe, di insetti ed escrementi di roditori. Tra questi è stata eseguita la chiusura di un asilo nido in provincia di Taranto, peraltro non censito, il cui approvvigionamento idrico avveniva con acqua non idonea per usi alimentari. Complessivamente sono stati sequestrati oltre 700 kg di derrate alimentari (carni, formaggi, pane, pasta, acqua minerale) riscontrate in assenza di tracciabilità, scadute di validità e custodite in ambienti inadeguati. Situazioni particolari hanno riguardato il deferimento all’A.G. di 18 gestori dei servizi-mensa, ritenuti responsabili di frode ed inadempienza in pubbliche forniture per aver confezionato pasti in qualità e grammatura inferiore a quello pattuito, in violazione ai capitolati contrattuali.