Il formaggio TaleCapra, prodotto nella frazione del Fornello a Caglieglia, ha vinto il concorso nazionale ‘Formaggi in Fattoria’. Questo formaggio è prodotto da un’azienda di allevamento di capre, chiamata ‘Il Fornello’, situata vicino alle sorgenti del Cartaro e offre un ambiente pulito, sano e ordinato per la produzione dei formaggi. Oltre al primo posto per il TaleCapra, l’azienda ha anche ottenuto un secondo posto per il formaggio caprino Robiola. Queste vittorie hanno portato grande soddisfazione a Stefano e Ilaria, i proprietari dell’azienda. I formaggi prodotti provengono da capre camosciate che pascolano sui monti tra Caglieglia e Casette. L’azienda produce una varietà di formaggi, tra cui caprini freschi, cacioricotta, blu di capra, stagionati in grotta, caciotta normale e formaggio con pepe. Il successo ottenuto dai concorsi ha aumentato la popolarità dell’azienda e ha portato a un aumento di clienti, tra cui l’Enoteca Marcucci a Pietrasanta.
Formaggi da premiare ’Il Fornello’ sugli scudi. Il suo ’Talecapra’ vince un concorso nazionale
Carrara 'Il Fornello' trionfa con 'Talecapra' al concorso nazionale formaggi. GN