Dolce Stil Buono 2023, la grande festa dell’alta pasticceria circolare e dei maestri pasticceri, si svolgerà presso la villa Il Mulinaccio di Vaiano. Tra le novità di quest’anno c’è il “panettone alla Pesca” di Prato, creato dalla pasticceria F&G. Il dolce nasce dall’esperienza quarantennale del maestro Giancarlo Bettazzi e del bakery chef Alessandro Niccolò Nesi, e ha l’obiettivo di far rivivere bei ricordi ai pratesi. La manifestazione promuove la sostenibilità e il riuso, con una particolare attenzione ai prodotti a km 0. Durante l’evento, oltre alle degustazioni delle eccellenze dolciarie, ci saranno show cooking dei maestri pasticceri e laboratori per bambini. Partecipano anche l’istituto alberghiero Datini per la formazione dei giovani e il Dipartimento di architettura dell’Università di Firenze, che presenterà il master in “Sustainable packaging and food design”. Saranno disponibili navette ogni 30 minuti per raggiungere l’evento da diverse piazze.
Il nuovo panettone?. È alla pesca di Prato
Prato Panettone innovativo, alla pesca di Prato. GN