La pizza è uno dei piatti iconici della cucina italiana, diventato un simbolo di italianità nel mondo. Nonostante l’impasto sia semplice, con acqua, farina, sale e lievito, si presta a infinite interpretazioni, grazie all’aggiunta di materie prime di alta qualità. Le pizzerie tradizionali, caratterizzate da un’atmosfera caotica, stanno lasciando spazio a locali più eleganti, dove si possono gustare elaborazioni da gourmet. La guida de Il Gambero Rosso ha presentato la nuova guida alle Pizzerie d’Italia, recensendo 738 attività su tutto il territorio nazionale. Quattro pizzaioli si sono aggiudicati le Tre Rotelle, il massimo riconoscimento, Renato Bosco a San Martino Buon Albergo, Francesco Martucci a Caserta, Simone Padoan a San Bonifacio e Franco Pepe a Caiazzo. In Toscana, Menchetti di Arezzo ha ottenuto le Tre Rotelle, mentre altre 14 attività toscane hanno ottenuto i Tre Spicchi, tra cui Chicco a Colle Val d’Elsa e La Pergola a Radicondoli. Entrambe le pizzerie toscane hanno anche ricevuto una stella per essere entrate nella guida per il decimo anno consecutivo. Altre pizzerie toscane insignite dei Tre Spicchi includono O’ Scugnizzo, Bottega Dani, La Divina Pizza, Giotto, La Pizza By Romualdo Rizzuti, Giovanni Santarpia, Il Vecchio e Il Mare, Lo Spela, Apogeo Giovannini, Zenzero Osteria Della Pizza, La Ventola e Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti.
La migliore pizza senese secondo il Gambero Rosso – Siena News
Siena La migliore pizza secondo Gambero Rosso a Siena. GN