Il progetto Pesos, promosso dal Caseificio Sociale Manciano in collaborazione con il Centro di Ricerche Agro-Ambientali “Enrico Avanzi” dell’Università di Pisa, si è concluso con un incontro dedicato alla presentazione del disciplinare di produzione della filiera del latte ovino della Maremma. Il disciplinare è stato creato attraverso un questionario ideato dagli ricercatori dell’Università di Pisa e sottoposto agli allevatori soci del Caseificio Sociale Manciano, con lo scopo di valutare la sostenibilità ambientale e il benessere animale. Le risposte ottenute hanno permesso di definire i requisiti e le modalità di produzione delle aziende che forniscono il latte al Caseificio Sociale di Manciano. Durante l’incontro di chiusura, sono stati presentati i risultati delle ricerche condotte dai professori Marcello Mele e Luca Turini dell’Università di Pisa, che si sono concentrati sulla sostenibilità del settore ovino da latte e sul benessere delle pecore. Inoltre, il dottorando Matteo Finocchi ha approfondito gli impatti della filiera del latte ovino attraverso un’analisi del ciclo di vita. L’obiettivo finale del progetto è quello di garantire il rispetto dell’ambiente e del benessere degli animali negli allevamenti della filiera del Caseificio Sociale Manciano.
Progetto “Pesos”. Obiettivo lo sviluppo della filiera del latte
Pisa Progetto "Pesos", sviluppo filiera del latte per un futuro sostenibile GN