La cucina vegetale nel fine dining sta ottenendo sempre più successo, come dimostra il ristorante Butterfly di Lucca presente nella guida We’re Smart Green Guide. In Toscana, nota per la sua cucina a base di carne, ci sono ben 12 ristoranti vegetariani premiati per la loro capacità di esaltare frutta, verdura e scelte sostenibili. I premi sono stati consegnati al Teatro Vaudeville di Bruxelles, dove dodici ristoranti toscani sono stati classificati da 1 a 5 Ravanelli, con Arnolfo al 29° posto, Maggese all’80°, Butterfly al 92° e Cuculia al 94°. Alcuni ristoranti, come Arnolfo, Butterfly, Cuculia e Maggese, hanno ricevuto il massimo punteggio di cinque Ravanelli. Quest’anno ci sono stati 19 nuovi ingressi nella classifica dei migliori ristoranti green, dimostrando che la consapevolezza ambientale è sempre più diffusa nel settore culinario.
Ristoranti green, il Butterfly di Lucca premiato nella guida “verde” – intoscana
Lucca Il Butterfly di Lucca premiato nella guida "verde" per i suoi ristoranti green. GN