Firenze, Rinascimento gastronomico in corso
Il rinascimento in cucina è caratterizzato da chef talentuosi e appassionati che fanno della ricerca e dell’innovazione il loro stile di vita. Due di questi chef sono Ariel Hagen e Vito Mollica, che stanno portando la loro esperienza gastronomica in luoghi fiabeschi in Italia. Ariel Hagen, allievo di Norbert Niederkofler, offre un’esperienza culinaria innovativa presso il Saporium Firenze, seguendo i principi della biodiversità e dell’agricoltura rigenerativa. Vito Mollica, invece, cura la ristorazione del Palazzo Portinari Salviati a Firenze, trasformando uno dei più antichi edifici della città in un elegante hotel cinque stelle. Entrambi gli chef creano piatti unici che esprimono amore, passione, dedizione e creatività. La cucina di Hagen si concentra sulla natura e sul gusto autentico dei prodotti della terra, mentre quella di Mollica cerca di suscitare sensazioni ed emozioni attraverso la selezione e sublimazione dei prodotti scelti. Entrambi questi chef rispettano i tempi e le stagioni della terra, cercando di esaltare le materie prime con cui lavorano. La loro cucina è considerata un’arte, dove ogni piatto è un viaggio e ogni boccone è un’esperienza unica.
A Firenze un nuovo Rinascimento gastronomico
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