Acqua di alta qualità: un elemento essenziale nella produzione del vino, secondo l’Università

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Uno studio condotto al Dipartimento di Scienze Agrarie ha evidenziato che la siccità può contribuire a migliorare la qualità e il colore delle uve di Sangiovese, il vitigno toscano per eccellenza. Tuttavia, è importante precisare che lo stress idrico deve essere imposto in determinate fasi della maturazione e con precise intensità. Questa scoperta potrebbe avere implicazioni significative per la produzione di vino, consentendo di ottenere vini di migliore qualità utilizzando tecniche di gestione dell’acqua mirate.

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Per produrre un vino di qualità serve l'acqua 'giusta': lo spiega l'Università

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Cronaca