Progetto “Pesos”, sviluppo filiera del latte per un futuro sostenibile
Il progetto Pesos, promosso dal Caseificio Sociale Manciano in collaborazione con il Centro di Ricerche Agro-Ambientali “Enrico Avanzi” dell’Università di Pisa, si è concluso con un incontro dedicato alla presentazione del disciplinare di produzione della filiera del latte ovino della Maremma. Il disciplinare è stato creato attraverso un questionario ideato dagli ricercatori dell’Università di Pisa e sottoposto agli allevatori soci del Caseificio Sociale Manciano, con lo scopo di valutare la sostenibilità ambientale e il benessere animale. Le risposte ottenute hanno permesso di definire i requisiti e le modalità di produzione delle aziende che forniscono il latte al Caseificio Sociale di Manciano. Durante l’incontro di chiusura, sono stati presentati i risultati delle ricerche condotte dai professori Marcello Mele e Luca Turini dell’Università di Pisa, che si sono concentrati sulla sostenibilità del settore ovino da latte e sul benessere delle pecore. Inoltre, il dottorando Matteo Finocchi ha approfondito gli impatti della filiera del latte ovino attraverso un’analisi del ciclo di vita. L’obiettivo finale del progetto è quello di garantire il rispetto dell’ambiente e del benessere degli animali negli allevamenti della filiera del Caseificio Sociale Manciano.
Progetto “Pesos”. Obiettivo lo sviluppo della filiera del latte
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